Grundversorgung betrifft Strom und Gas. ALso ja, du bist erstmal beim Grundversorger und kannst jederzeit wechseln. Kannst theoretisch auch vorher schon zu Datum xy wechseln und gibst dann einfach nur den Verbrauchswert bei offiziellem Vertragswechsel an. Musst mal mit dem jeweiligen Wunschversorger sprechen, ob und wie das geht. Den geschätzten Jahresverbrauch kannst du dir ja von der Vormieterin geben lassen und einfach erstmal übernehmen.