Ich hatte das mal bei meinem Octavia 3 1.6 TDI als Firmenwagen. Kalt zeigte die Kühlmittelanzeige 130°C an, Kühler war eiskalt --> war dann die verklemmte Wasserpumpe.
Von deinem Problem habe ich bislang noch nichts gehört, klingt aber etwas speziel
klingt jetzt doof aber hast du auch genug Kühlmittel drin? Es ist beim Kaltstart meines Wissens nur der "kleine" Kopfkreislauf aktiv, vielleicht dort etwas zu wenig drin? Oder ev. ein 2 defekter Temperaturfühler für diesen Kreislauf?
Hoffe auf gutes Gelingen